【大河网】好想你FD锁鲜维C果汁通过创新产品专家鉴评 好想你“摇一摇”新品面世

 9月11日下午，好想你“摇一摇”（FD锁鲜维C果汁）创新产品专家鉴评会在北京召开，该鉴评会由中国食品科学技术学会主办，中国工程院院士孙宝国等10余位专家参与鉴评。经过产品技术汇报、产品品尝、专家质询等鉴评环节，最终结果确定，好想你“摇一摇”产品同鲜榨果汁相比，具有相同的口感、风味和组织形态，具有多种吃法且方便携带，市场前景广阔。

 据了解，“摇一摇”是方便食品的一种，利用新一代冻干黑科技，精选江西香橙、海南芒果、四川柠檬、广东菠萝、云南橘子5种新鲜水果，经过实验室研究及中试研究，确定各水果原料的最佳配比，并添加益生菌，利用真空冷冻干燥技术使其干燥成型。该产品既可当水果块即食，又能添加60℃以下温水，摇一摇即可获得一杯酸甜爽口的鲜榨果汁，解决了消费者在健康、VC补充、安全高品质、方便等多维度的需求。

 在鉴评会上，鉴评专家对“摇一摇”的工艺流程进行详细考评。据了解，好想你在原材料清洗、去皮、去籽、去杂、调配、打浆、杀菌等环节严格把关，最终提炼出纯正果汁，并加入益生菌，经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成，更大限度保留天然的营养（如VC）和鲜果风味。

 根据鉴评会现场公布的检测数据显示，“摇一摇”产品是由5种维生素C含量较高的水果混合冻干而成，每100克“摇一摇”中含93.6毫克维生素C。根据中国食品营养成分表可知，每100克橙维生素C含量是33毫克，由此可知，每百克摇一摇维生素C含量相当于橙的近3倍。产品特别添加益生菌，真空冷冻干燥后的果汁块中益生菌每100克有10亿活菌数，满足消费者在喝果汁的同时获得益生菌的健康功效。

 “摇一摇’是继好想你枣片之后的又一个双吃双用的创新型产品。”好想你副总经理石聚领介绍，“摇一摇”是依托食品行业FD黑科技打造的30天短保果汁，60℃以下温水冲泡。此外，“摇一摇”还可以作为水果块食用，携带轻便。 

与会专家认为，目前上市的冻干类产品以冻干果蔬为主，冻干汤类主要以蛋花汤、酸辣汤为主，多为咸味汤料，这些产品消费功能多为代餐，且产品形式较传统，而“摇一摇”以休闲零食和快消品的形式出现，既可以代替糖果，又可以冲泡成鲜果汁饮用，克服了传统果汁“多糖、多添加、品种单一、营养和功能性差”的问题，且携带方便。